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準備食材
低筋麵粉 180公克
玉米粉 50公克
花生油 120cc
發粉 16公克
全蛋 3個
調味料
白砂糖 160公克
檸檬原汁 2大匙
檸檬皮 2個檸檬的量
罌粟籽 1大匙
1. 將雞蛋退冰成室溫後,加入白砂糖,以電動打蛋器低速打成均勻、澎發的鵝黃色乳狀後(大概要打個8-10分鐘),依序加入花生油和檸檬汁,繼續攪拌均勻。
2. 將檸檬皮切成細磨,麵粉、玉米粉、發粉攪拌均勻過篩後,加入步驟一成品,最後加入罌粟籽,將所有材料攪拌均勻。
3. 取一只長方形蛋糕模,內層塗油撒上薄薄一層麵粉後,倒入蛋糕糊。烤箱預熱180度,烤50分鐘即可!